Il pane in tavola

Nel testo sono presentate la coltivazione del grano, la sua lavorazione e la produzione del pane. Sulle schede in rilievo, che integrano la parte descrittiva, sono rappresentati: la spiga; vari tipi di spighe; la sezione del chicco di grano; l’avena; l’orzo; il mais; il miglio; alcuni pani tipici; alcune forme di pane; l’aratro; la pala da forno; lo schema di una macina.
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